Votre panier
0 Éléments
Sous-total0 US$

Votre panier est vide !


Vous ne possédez pas de compte ?
Connexion

Mot de passe oublié ?


Cuisine de pro, festin de roi - Maîtrisez l’art et la science de la gastronomie dans votre propre cuisine

Cuisine de pro, festin de roi

Maîtrisez l’art et la science de la gastronomie dans votre propre cuisine

Modernist Cuisine at Home

US$ 150
Veuillez saisir votre adresse e-mail ci-dessous pour être informé de la disponibilité de ce titre:
  • «Un ouvrage de référence beau, clair, précis avec des recettes vraiment réalisables, et de superbes images à l’appui, j’effeuille au hasard l’ouvrage pour découvrir quatre pages sur comment cuire un poulet grillé, alléchant… Je m’y active.»

    — Gaultmillau.fr, Paris
  • «Festin des sens. Le recueil de référence pour cuisiniers amateurs ambitieux.»

    — Zitty, Berlin
  • «Un projet éditorial audacieux, un cadeau indispensable aux images fascinantes pour tous les gourmets.»

    — Tagesspiegel, Berlin
  • «Le livre de cuisine incontournable pour tous ceux qui veulent exploiter chez eux des techniques culinaires de classe internationale.»

    — Qvest, Cologne
  • «Objets de désir et réflexes stylés. Les incontournables de la semaine… Recettes contemporaines, techniques de cuisson et produits stars: la science infuse enfin à portée de main grâce au format «débutants» de l’Escoffier du nouveau millénaire.»

    — Grazia, Paris
  • «Agrémenté de descriptions et d’illustrations remarquables, cet ouvrage haut en couleur et riche en saveurs fera le bonheur des cuisiniers amateurs et des professionnels des fourneaux – et, évidemment, de leurs convives!»

    — Lounge, Assens
  • «…puissamment didactique mais pas trop intrusif.»

    — Blog Simons Says, Paris
  • “These books present their audience with a unique and insightful interpretation of food in many different ways.”

    — Ultravie.co.uk, London
  • «S’il y a bien un livre à côté duquel on ne peut pas passer dans notre rubrique Livres à dévorer, c’est… C’est… Le Modernist Cuisine at Home! «Objet de collection», «véritable bijou», les mots n’ont pas manqué à l’équipe quand nous avons reçu ce livre. Il faut dire que les photos sont incroyablement belles et appétissantes. Ce magnifique coffret contient un livre de 456 pages accompagné d’un manuel de cuisine qui récapitule toutes les recettes du livre… Le Modernist Cuisine at Home, c’est aussi… Des photos absolument impressionnantes avec des cocottes découpées en deux, des légumes sublimés et des recettes qui donnent l'eau à la bouche! Bref, le Modernist Cuisine at Home est un véritable livre de collection, à offrir ou à se faire offrir.»

    — Marmiton.org, Paris
  • “40 pounds of lushly photographed‚ scientifically detailed techniques meant to serve as the Gray’s Anatomy of the kitchen…The soon-to-be trilogy has become this decade’s most influential work about food.”

    — Forbes, New York