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The Gourmand's Lemon. A Collection of Stories and Recipes

50Edition: AnglaisDisponibilité: En stock

Accompagnez les experts culinaires de The Gourmand pour une exploration érudite de l'héritage littéraire, linguistique, historique et gastronomique du citron, qui brouille avec bonheur la limite entre art et nourriture. Ce second tome de notre série à succès propose aussi des recettes qui célèbrent la polyvalence et la complexité du roi des agrumes.

Relié7.9 x 11.0 in.2.71 lb272 pages

«Ce livre hors norme s’intéresse à son histoire, sa généalogie, sa poésie, ses usages variés et livre une soixantaine de recettes où le citron a la juste part. Steak de thon « al salmoriglio », taglioni « al limone », poulet rôti au citron et aux herbes, tagines variés, tarte et cake au citron, « lemon curd », achards et autres condiments précieux, mais aussi cocktails classiques et créatifs donnent du relief à ce fruit magique. Superbes photos de Bobby Doherty.»

Les Pieds dans le Plat de Gilles Pudlowski

«Une merveille qui nous entraîne dans un périple passionnant sur la trace du citron.»

Marie Claire

«Une bible joliment illustrée et largement documentée pour faire le tour de cette boule d’énergie qui a inspiré tant de peintres, de musiciens… et de recettes.»

M Le Monde
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The Gourmand's Lemon. A Collection of Stories & Recipes

The Gourmand's Lemon. A Collection of Stories & Recipes

50

Quand la vie te donne des citrons…

Un voyage gastronomique à travers l’art, le cinéma, la littérature et les recettes

Le citron, en apparence si simple, tient le premier rôle de ce deuxième volume de la série publiée par TASCHEN en collaboration avec The Gourmand, explorateur de la fertile confluence entre art et nourriture. Car son histoire regorge d’intrigues: vedette des jardins de la Renaissance, cette boule d’un jaune éclatant a façonné la dynastie des Médicis, participé à l’essor de la pègre, protégé les marins contre le scorbut et son jus est utilisé comme encre invisible depuis près de trois millénaires. The Gourmand retrace la généalogie étonnamment complexe du citron, étudie sa présence littéraire chez des auteurs comme Joan Didion, F. Scott Fitzgerald, Tom Wolfe et James Joyce et le rôle unique que les stands de vente de limonade jouent dans la représentation du rêve américain.


Sujet très prisé des géants de l’histoire de l’art, le citron attire tous les regards dans les natures mortes des maîtres anciens et inspira des œuvres majeures à des visionnaires modernes comme Picasso, Matisse et Warhol. Les citrons sont aussi à la pointe du design avec l’emblématique Juicy Salif et le non moins révolutionnaire Jig Lemon de Philippe Starck. Ils apparaissent aussi dans les arts décoratifs, des céramiques antiques aux papiers peints Arts & Crafts. Même le célèbre Bloomsbury Group glissa des citrons dans ses amours littéraires. Ces anecdotes sont accompagnées d’un avant-propos du chef et célèbre auteur de littérature gastronomique Simon Hopkinson, d’une introduction de l’autrice et critique d’art Jennifer Higgie et d’une soixantaine de recettes infusées au citron issues de différentes cultures culinaires, pour chaque occasion – volaille parfaite, sauces décadentes, cocktails classiques et desserts savoureux… – avec des photos exclusives de Bobby Doherty.

À propos de l’auteur

The Gourmand est un duo composé de David Lane et Marina Tweed, créateurs du magazine gastronomique et culturel éponyme fondé à Londres en 2011. À travers leurs publications, leurs films et leurs expériences, ils explorent les champs de l’art, du design, de la littérature, du cinéma, de la mode et de la musique par le prisme du thème universel qu’est la nourriture. Leur travail a fait l’objet d’articles dans le New York Times, le Guardian, Die Zeit et Le Monde, et d’une exposition au Design Museum de Londres. 

À propos de la co-autrice

Jennifer Higgie est une romancière, scénariste et critique d’art australienne basée à Londres. Elle a écrit de nombreux articles et livres sur l’art contemporain, notamment The Mirror & The Palette, et collaboré au magazine Frieze jusqu’en 2021. Autrice polyvalente, elle a aussi signé et illustré le livre pour enfants There’s Not One, édité The Artist’s Joke et publié un roman, Bedlam. Higgie a été jurée pour de nombreux prix artistiques, parmi lesquels le Turner Prize et le Moores Painting Prize.  

The Gourmand's Lemon. A Collection of Stories and Recipes
Relié20 x 27.9 cm1.23 kg272 pages

ISBN 978-3-8365-8590-3

Edition: Anglais
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