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The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories & Recipes

Relié7.9 x 11.0 in.2.83 lb288 pages50Edition: Anglais Disponibilité: En stock
Source d’inspiration pour Dalí, de cauchemars pour Hitchcock, ce modeste ingrédient est prisé depuis l’Antiquité, comme le raconte cette captivante histoire culturelle et culinaire de l’œuf. Ce premier tome de la collection TASCHEN conçue avec le magazine Gourmand célèbre la fusion entre art et nourriture à travers des recettes originales.
The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories & Recipes

The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories & Recipes

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L’œuf tout-puissant

Une histoire culturelle et culinaire de l’ingrédient favori des ménages

Poché, brouillé, mollet, battu dans un cocktail, transformé en matériau par les peintres, jeté sur une maison ennemie: incarnation du paradoxe, l’œuf existe, en bienheureuse suspension entre humble ingrédient de cuisine et toute-puissante source de vie.

Symboles parmi les plus récurrents de l’Antiquité, les œufs étaient utilisés par les Romains pour dissiper les esprits malins, ils furent sublimés jusqu’à devenir des objets d’art inestimables par la noblesse russe, et sont omniprésents dans la mythologie égyptienne. Dans ce tome inaugural de la nouvelle collection TASCHEN conçue avec le cultissime magazine Gourmand, nous célébrons la relation entre art et nourriture à travers une exploration visuelle et littéraire de cet aliment de base. Une sélection de recettes originales, du poché parfait aux desserts les plus sophistiqués, souligne la diversité des traditions culinaires de par le monde.

The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories and Recipes est richement illustré par les œuvres de grands maîtres, parmi lesquels Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney et Man Ray, ainsi que par des images exclusives commandées pour cet ouvrage aux meilleurs photographes du moment. Ce corpus iconographique est complété par les essais de la chef, auteure et critique gastronomique Ruth Reichl et de l’auteure et éditrice Jennifer Higgie, entre autres contributeurs. «En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, rappelle Reichl, tout commence par un œuf.»
À propos de l’éditeur et du directeur artistique

The Gourmand est une revue dédiée à la cuisine et à la culture, plusieurs fois primée, fondée à Londres en 2011 par David Lane et Marina Tweed. Elle s’intéresse à l’art, au design, à la littérature, au cinéma, à la mode et à la musique par le prisme universel de la nourriture. Elle a été saluée, entre autres confrères, par le New York Times, le Guardian, Die Zeit et Le Monde.

Textes de

Jennifer Higgie est une auteure australienne qui vit à Londres. Elle a signé le texte et les illustrations du livre pour enfants There’s Not One et du roman Bedlam, et elle a édité The Artist’s Joke. Son livre sur les autoportraits de femmes, The Mirror & The Palette, a été publié chez Weidenfeld & Nicolson. Elle écrit aussi des scénarios.

The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories & Recipes
Relié20 x 27.9 cm1.28 kg288 pages

ISBN 978-3-8365-8589-7

Edition: Anglais
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