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Cocine como un profesional, coma como un rey - Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina

Cocine como un profesional, coma como un rey

Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina

Modernist Cuisine at Home

US$ 150
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  • «Una obra de referencia clara, precisa y hermosa con recetas genuinamente prácticas y fotografías superlativas en las que perderse una y otra vez. Hojeando el libro fui a parar a cuatro páginas que explicaban cómo asar un pollo. ¡Qué rico![…] No habrá quien me saque de la cocina.»

    — Gaultmillau.fr, París
  • «Un regalo para los sentidos. El compendio definitivo para los aficionados a la cocina más exigentes.»

    — Zitty, Berlín
  • «Una aventura editorial valiente, un regalo imprescindible y visualmente abrumador para todo gastrónomo que se precie.»

    — Tagesspiegel, Berlín
  • «El manual definitivo para aplicar las técnicas culinarias de vanguardia en casa.»

    — Qvest, Colonia
  • «Objetos de deseo y creatividad primorosamente diseñados. Un compendio de todos los artículos imprescindibles de la semana […]. Recetas contemporáneas, técnicas básicas y productos estrella. Por fin alguien ha plasmado por escrito toda la sabiduría de los Escoffier del nuevo milenio, y además para principiantes.»

    — Grazia, París
  • «…tremendamente didáctico sin resultar demasiado intrusivo.»

    — Blog Simons Says, París
  • «Degustar emoción. Con una puesta en página espectacular y unas impactantes fotografías, este libro marca un antes y un después en la literatura gastronómica. Solo faltaba este completo libro de cocina.»

    — GEO Libros, Madrid
  • “These books present their audience with a unique and insightful interpretation of food in many different ways.”

    — Ultravie.co.uk, London
  • “40 pounds of lushly photographed‚ scientifically detailed techniques meant to serve as the Gray’s Anatomy of the kitchen…The soon-to-be trilogy has become this decade’s most influential work about food.”

    — Forbes, New York
  • «Lleno de ilustraciones y descripciones asombrosas, este original libro que rezuma sabor por los cuatro costados es todo un regalo para aficionados y profesionales de la cocina y, cómo no, para las papilas gustativas de sus invitados.»

    — Lounge, Assens