Yoshihiro Narisawa, né dans la préfecture d’Aichi en 1969, fils d’un boulanger formé aux recettes occidentales, a gagné l’Europe à 19 ans, où il s’est formé en France, en Suisse et en Italie avant de regagner son Japon natal. Narisawa a ouvert son premier restaurant à Kanagawa en 1996 et s’est installé à Tokyo en 2003. Après avoir poussé son expérimentation de la gastronomie française, Narisawa a élaboré son style personnel, la cuisine Satoyama. Son restaurant fait partie de la liste des 50 meilleurs au monde depuis de nombreuses années et jouit d’une réputation mondiale.

Après 25 ans passés dans le négoce du café, Sergio Coimbra est devenu le photographe culinaire le plus réputé au monde, qui a notamment travaillé avec des figures comme Massimo Bottura et Heston Blumenthal. Il a étudié la photo à New York, puis ouvert le Studio SC à São Paulo. Il a depuis collaboré à des publications primées comme Chocolat (2016) avec Pierre Hermé, Fluiditá avec Massimiliano et Rafaelle Alajmo (2013), ainsi qu’avec le chef espagnol Quique DaCosta (2015). Il a notamment exposé au Centre culinaire basque et à la Japan House de Los Angeles. Coimbra est un collectionneur passionné de vaisselle unique, de la porcelaine chinoise à des pièces nordiques modernes. Il a remporté le Grand Prix de la Photographie du Tourisme Gastronomique à Paris en 2011.