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Nous sommes plus que jamais fascinés par la gastronomie et les personnalités qui la créent. Les journaux rendent compte des facéties de nos chefs préférés en cuisine et en dehors, les concours de pâtisserie de tous acabits deviennent des émissions de télé à succès, et les restaurants où œuvrent les chefs affichent des files d’attentes impressionnantes. Cette frénésie médiatique peut donner l’impression que le monde de la haute cuisine est très éloigné de notre quotidien. Pourtant la force de la bonne chère réside dans sa simplicité et dans cette expérience partagée du repas qui rapproche les gens. À l’ère du food porn et de la cuisine moléculaire, des étoiles Michelin et des vedettes des fourneaux, il est bon de rappeler que l’art culinaire n’est pas si inaccessible qu’on pourrait le croire. Les livres de cuisine TASCHEN combinent des recettes saines, faciles et délicieuses avec des photos saisissantes, des détails sur la science culinaire, et des incursions exclusives dans les frigos et les secrets gustatifs des chefs.

Les titres que TASCHEN consacre à l’art de la cuisine explorent la cuisine moderniste et ses techniques, passant en revue des recettes nouvelles ou anciennes mais aussi les techniques et technologies qui les servent. L’ouvrage Modernist Cuisine de Nathan Myhrvold et Maxime Bilet est une grandiose encyclopédie des utensiles, ingrédients, préparations et recettes – tous les outils dont vous aurez besoin pour maîtriser l’art de la cuisine chez vous, qu’il s’agisse de plats réconfortants comme un poulet croustillant ou une soupe gourmande, ou d’un saumon fondant et délicat, plus raffiné. Le livre TASCHEN Inside Chefs’ Fridges fait découvrir aux lecteurs l’épicentre de la créativité culinaire en explorant les frigos personnels des célèbres chefs Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson, Yotam Ottolenghi, Marco Pierre White, Hélène Darroze, Iñaki Aizpitarte, Mauro Colagreco, Thierry Marx et Christian F. Puglisi, TASCHEN vous apporte toute l’inspiration culinaire qu’il vous faut. Du petit-déjeuner au dîner, découvrez les saveurs et les textures de la cuisine la plus raffinée.