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Exposición
octubre 24, 2018 - febrero 03, 2019

Dalí atómico

Caixa Forum, Sevilla

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Estamos más fascinados que nunca por la buena comida y las personalidades que la crean. Los periódicos siguen las travesuras de nuestros cocineros favoritos dentro y fuera de la cocina, concursos de cocina de todo tipo triunfan en televisión y las colas ante los restaurantes de los chefs dan la vuelta a la esquina. En medio de este frenesí mediático, el mundo de la alta cocina puede parecer totalmente ajeno a nuestras vidas, pero el poder de la buena comida radica en su simplicidad y en la experiencia comunal de comer, que une a la personas. En la era del food porn y la cuisine molecular, las estrellas Michelin y los chefs estrella, no está de más recordar que el arte culinario de la buena comida no resulta tan inalcanzable. Los libros de cocina de TASCHEN combinan recetas saludables, fáciles y deliciosas con unas maravillosas fotografías gastronómicas, detalles de la ciencia culinaria e incursiones exclusivas en los frigoríficos de los chefs, así como las claves que hay tras sus sabores.

Los títulos sobre el arte culinario de TASCHEN exploran la cocina de vanguardia y su elaboración, repasando recetas nuevas y antiguas y la tecnología y las técnicas gastronómicas a través de la perspectiva de la cocina moderna. La publicación Modernist Cuisine de Nathan Myhrvold y Maxime Bilet supone un gran despliegue enciclopédico de equipos, ingredientes, preparativos y recetas, todas las herramientas que necesita para dominar este arte en casa, ya sea pollo crujiente al más puro estilo casero, una sopa para chuparse los dedos o un salmón delicado y esponjoso más refinado. El libro de TASCHEN Inside Chef's Fridges transporta a los lectores al epicentro de la creatividad culinaria. Desde el interior de los frigoríficos de las casas de algunos de los cocineros más famosos, como Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson, Yotam Ottolenghi, Marco Pierre White, Hélène Darroze, Iñaki Aizpitarte, Mauro Colagreco, Thierry Marx y Christian F. Puglisi, TASCHEN plasma en el papel toda la inspiración que usted necesita. Descubra los sabores y texturas de la mejor cocina desde el desayuno a la cena.