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Plus: Die innovativen Techniken der besten Köche der Welt

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Modernist Cuisine. Die Revolution der Kochkunst

US$ 499
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  • "Das erstaunlichste Kochbuch unserer Zeit."

    — Katy McLaughlin, Wall Street Journal

Piero Lissoni

„Ich bin selbst kein übler Koch, aber vor dem Band ‚Zutaten und Zubereitungen‘ von Modernist Cuisine fühle ich mich wie ein Steinzeitmensch. Forschung im Dienst des Genusses, profundes Wissen und glanzvolle Optik – es ist eine Kombination wie in der Renaissance! Dies ist kein Kochbuch, sondern ein Kunstwerk.“
Piero Lissoni
Illustration: Robert Nippoldt