Modernist Cuisine (5)
Durée: 0:57 min
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High speed video: Coffee and Creamer. November 2010
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Modernist Cuisine: Art et science culinaires 6 vols. in slipcase, 10.3 x 13.0 in., 2440 pages, $ 625 Art et science culinaires. Techniques de pointe des plus grands chefs de la planète |
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Modernist Cuisine (1) L'Art et la Science de la cuisine. Mai 2011 |
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Modernist Cuisine (2) L'Art et la Science de la cuisine. Août 2011 |
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Modernist Cuisine (3) Nathan Myhrvold about Modernist Cuisine. TEDtalks, July 2011 |
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Modernist Cuisine (4) High speed video: Gelatin cubes dropped onto solid surface. April 2011 |