Modernist Cuisine (5)
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High speed video: Coffee and Creamer. November 2010
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Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina 6 vols. in slipcase, 10.3 x 13.0 in., 2440 páginas, $ 625 El arte y la ciencia de la cocina. Técnicas rompedoras utilizadas por los mejores chefs del mundo |
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Modernist Cuisine (1) El arte y la ciencia de la cocina. Mayo 2011 |
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Modernist Cuisine (2) El arte y la ciencia de la cocina. Agosto 2011 |
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Modernist Cuisine (3) Nathan Myhrvold about Modernist Cuisine. TEDtalks, July 2011 |
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Modernist Cuisine (4) High speed video: Gelatin cubes dropped onto solid surface. April 2011 |